Bún gạo lứt 1 món ăn thấy quen mà lạ, lạ mà quen, thấy nghe hơi ngán vì trước giờ ăn bún trắng nên chắc là không ngon, dừng lại 2 giây bạn đã lầm ngon hơn bạn tưởng.

Bún gạo lứt thì đúng là làm từ gạo lứt chứ không phải gạo tẻ trắng tinh như mình thường ăn, mà bạn có biết bún gạo trắng bạn hay dùng là cả 1 quá trình chế biến đơn giản nguyên liệu nhưng phức tạp trong công nghệ bảo quản và tẩy trắng hay không? Cái mà gọi là sợi bún trắng tươi nhìn mà ngon con mắt đó là hàng ngàn cơ hội gây bệnh cho hệ tiêu hóa, chất độc chất bảo quản nhẹ nhàng lướt vào người. 

Bún gạo lứt tuy được làm bằng gạo lứt, loại gạo có lớp vỏ nhám cứng nên công phu hơn trong việc sàn đãi, thời gian ngâm gạo cũng lâu hơn từ 12 - 14 tiếng mới có thể xây thành bột, bún gạo lứt thì ngày trước ăn có vẻ hơi khô và có mùi cám gạo nhiều nhưng giờ với công nghệ mới không còn thủ công như trước, sợi bún được làm dai hơn không bủn không bị khô nhám mà mềm dẻo dễ ăn, không còn nghe mùi như thính gạo, điều đặc biệt là bún gạo lứt từ xưa tới nay không bỏ phẩm màu hay chất bảo quản có hại sức khỏe, nên giá bún có phần nhỉnh hơn bún thường và không sản xuất đại trà ở các chợ, các hàng quán như bún gạo tươi.

Bạn đừng nhầm bún gạo lứt và bún than nhé, đây là 2 loại khác nhau nha, bún than vẫn là bún gạo trắng bình thường do nấu với phẩm màu và huyết vịt nên có màu như bún gạo lứt, bún gạo lứt gần đây được sản xuất dạng bún khô là chủ yếu để người dùng dễ cất giữ trong nhà, để ăn dần vì bún tươi thì khó mua hơn nhiều. Tác dụng của gạo lứt hay những điều tốt cho sức khỏe của gạo lứt thì chắc hẳn mọi người cũng dư biết. 

Vậy nên bún gạo lứt cũng là một thực phẩm đáng dùng nên dần thay thế mì, bún gạo trắng, hủ tiếu hay mì gói để hạn chế chất độc vào cơ thể. Dĩ nhiên bún gạo lứt thì độ nguyên chất và hàm lượng không bằng 1 chén cơm gạo lứt nhưng cũng là món ăn thay thế giảm cân, đổi khẩu vị bữa ăn rất ngon lại còn không tăng đường huyết đột ngột nữa. 

Một cách chế biến bún gạo lứt đơn giản mà dễ ăn là mình trụng bún khô cho mềm theo đúng độ dai mà mình muốn ăn, đặc biệt bún gạo lứt không bị bở mà rất săn cọng bún dày dễ ăn không ngáy, sau khi luộc bún bạn để qua 1 cái rổ cho ráo nước, tùy sở thích bạn ăn rau củ nào cà rốt, củ cải, củ su, nấm hương bạn cắt khúc luộc kỹ theo độ chín bạn muốn, có thể nêm nhẹ 1 chút muối, 1 chút hạt nêm vào nước luộc, sau đó cũng vớt ra để ráo.

Tiếp đến bạn cho bún ra tô cho lượng vừa đủ ăn, cho rau củ vào và với 1 chút tương xí muội chua ngọt, 1 chút tương ớt trộn đều mọi thứ, mùi tương xí muội thơm lừng kèm vị tương ớt nồng cay thì kích thích mọi giác quan trong bạn, có thêm 1 chút sườn chay chiên giòn thì món ăn vô cùng hoàn hảo, vừa ăn từng cọng bún dai sần sật rau củ ngọt thơm đậm vị, ăn lúc đói thì còn gì tuyệt vời hơn ông mặt trời. Bạn có thể thay tương xí muội bằng tương cà tương đen tùy thích, bạn có thể nấu dạng nước, hay xào cũng đều ngon tuyệt cú mèo.

Bún gạo lứt dễ ăn dễ làm, chỉ cần bỏ 10 phút là có 1 bữa ăn vừa tốt cho sức khỏe, vừa thanh lọc cơ thể, vừa tránh các chất bảo quản mà lại không sợ ăn nhiều bị nóng như mì gói. Hãy thử trải nghiệm và cho mọi người biết thêm nhiều cách nấu bún gạo lứt ngon dễ làm nữa nhé.