Có những món ăn hot 1 cách lạ lùng, không biết vị như vậy sao lại là ngon, nguồn gốc không biết chỉ cần người ta ăn được mình ăn được rồi cứ hên xui mà tự chịu trách nhiệm với cái bụng của mình. Chân gà tàu xì cũng đóng góp cho chương trình này. Dạo mấy tháng trở lại đây thì món chân gà tàu xì lại được hot trở lại do những giới trẻ tạo những trào lưu mới như thách thức ăn chân gà nhiều nhất, thách thức ăn chân gà cay nhất, thậm chí có những thách thức là nuốt luôn cả xương chân gà. Món chân gà tàu xì này là một món ăn ngon và nổi tiếng ở Tứ Xuyên Trung Quốc, chân gà được hầm trong nước tương đậm vị có thêm cả nấm kim châm hoặc nấm đông cô cùng ớt Tứ Xuyên.
Thường người dùng sẽ mua theo dạng một thố gồm từ 2 đến 4 cặp chân mỗi chân to được rút xương hoặc để nguyên xương do yêu cầu của khách hàng. Khi qua Việt Nam thì chân gà tàu xì được làm theo gia vị của người Việt gồm nước tương dầu hào, nấm kim châm có thể là nấm rơm hoặc nấm đùi gà cùng tương ớt thay cho ớt Tứ Xuyên. Tuy vị cay không bằng nhưng vẫn đậm vị, chân gà được mềm thấm gia vị, càng thấm lâu thì lại càng ngon nhưng điều đáng nói ở đây đó là qua những thử thách các bạn trẻ còn bỏ thêm nhiều loại gia vị khác như ớt hiểm, tiêu xanh, tiêu sọ để thách thức bao tử của mình để hành hạ đường ruột của mình, gây hại nhiều cho sức khỏe hơn là cách sống trẻ. Bên cạnh đó còn là việc các hàng quán nhập chân gà đông lạnh từ Trung Quốc để có các loại chân to mà bạn đâu biết rằng những chân gà này được để trong kho lạnh hàng tháng trời khi xả đông nó bị xanh tím chỉ cần qua một khâu xử lý thì lại trắng trẻo tươi rói. Thậm chí có nhiều chỗ còn không cắt móng chân gà để nó cứ dài thườn thượt nhìn rờn rợn và trong mất vệ sinh. Khi hầm lên thì chân có màu đen hoặc nâu do thấm nước màu gia vị rồi ai cũng ăn lấy ăn để không cần biết nó từ đâu đến và nó sẽ đi về đâu. Chân gà tàu xì là một món ăn bình dân trong những ngày nông nhàn của người Tứ Xuyên Trung Quốc, họ ăn để giải cảm, ăn để cùng nhau uống những chén rượu trong mùa đông lạnh giá và quây quần như người Việt Nam chúng ta ăn lẩu. Đừng biến một món ăn dù nhỏ nhưng đầy nét văn hóa của nước bạn trở thành sự biến tướng cao cấp vừa xấu hình ảnh vừa hại bản thân.
